百鸟朝凤哪个菜系 八大菜系中的湘菜系(传统名菜)
我要新鲜事2023-05-12 12:46:523阅
百鸟朝凤是国宴上色香味俱全的一道名菜,它属于八大菜系中的湘菜系,是湘菜中的传统名菜,它象征着客人聚在一起簇拥着主人,在古时候,由于鸡与凤凰同根同源,人们把鸡与凤凰归为同类。所以这道菜也表示了对主人的祝福。这道菜不仅寓意美好,且肉质鲜嫩,令人垂涎欲滴。
一、百鸟朝凤的典故
相传在清朝,先是由大臣各宫妃子向太后进献贺礼,而乾隆皇帝在给母后贺寿的时候,为了迎合太后慈悲的性格,便特意准备了放生的环节,命宫女太监们准备了上百只鸟儿,各式各样应有尽有,一时间好不热闹。

太后见了,甚是开心,打开笼子把其中的一只鸟放走了,这时突然从天边飞来了成百上千只鸟儿,盘旋在皇宫上方,久久不能散去,众人见了纷纷跪下朝拜,赞颂太后的好生之德。御膳房的厨师便也借此机会制了一道百鸟朝凤献给太后。从而流传至今。
二、百鸟朝凤的做法

百鸟朝凤的做法主要以炖为主,它主要是由雏鸡,与乳猪肉制成,做出来的样子,犹如百鸟朝着凤凰飞舞,令人惊艳无比,首先要准备一块猪肉和一只鸡,用清水煮沸,除去血水。再次加入葱姜火腿,去除肉的腥味,再次烧沸。将鸡肉用旺火清蒸,烧至松软。

将其骨用刀背拍平,鸡翅膀别起来,藏在两侧,形如卧趴状摆盘,再将原汤倒入干净的器皿中。将猪肉剁成沫,包成如同鸟儿飞舞状的饺子状,顺着完整的鸡身向外延伸,形如百鸟朝着凤凰飞去。随后再淋上高汤,此菜即成。猪肉碎口感肥而不腻,鸡肉瘦而不柴,吃一口软烂香酥,唇齿留香,喝一口汤汁鲜味浓厚,美不胜收。
0003
评论列表
共(0)条相关推荐
土星为什么会有一个美丽的光环呢(土星上面有磁场)
人类自发明航天器以来,一直对宇宙进行着深入的探索,我们知道了宇宙是怎么来的,宇宙有多大,宇宙存在了多久,宇宙中都有哪些天体。总之我们对宇宙的了解越来越多,但是对于我们存在的太阳系,其实我们还有很多未知,比如,为什么土星会有一个美丽的光环。我要新鲜事2024-01-27 21:18:340000零下273.15度的绝对零度,究竟有多可怕?能冻住光吗?
你感受过的最低温度是多少?我国东北最冷的时候,气温能低到零下53度的样子。俄罗斯西伯利亚有一部分地区处于北极圈内,最冷的地方是零下73度,创造了北半球气温的历史新低。那要是温度低到绝对零度——零下273.15度会发生什么事呢?据说,这个温度连光都能冻住。如此可怕的极寒,生命还能存活吗?首先,我们得看看,自然界中温度究竟能低到什么程度,有没有绝对零度存在。我要新鲜事2023-06-20 19:12:460000什么是鱼塘效应?鱼塘效应的意思是什么
导语:鱼塘效应简单来说就是微信营销的一种比较生动的比喻,鱼塘是一个封闭着的空间,而鱼塘主人可以成功建立起独立的资源空间,鱼塘中的鱼就是客户了,每个客户可能都有自己的独立资源,也就是一个比较小的鱼塘,客户只有吸取到了营养才能传递给后面的鱼塘,探秘志带大家一起了解下。什么是鱼塘效应?我要新鲜事2023-05-09 11:03:450000南极巨虫疯狂吞食巨型海豹,体长3米的古老深海巨怪
说起南极巨虫,很多人都不知道是什么,南极巨虫这个名字听起来就可以知道这个虫子是十分巨大的,据说体长达到了3米!小编还是第一次听说这么长的虫子,据说是英国的摄影队在南极厚厚的冰层下拍到了南极巨虫疯狂吞食巨型海豹,由此这种生物才被发现。一、南极巨虫体长竟达3米我要新鲜事2017-12-05 12:31:060003智齿是什么?一生最晚长出的牙齿(原始人用来咀嚼树根)
解答:智齿是指人的第三磨牙,是生长最晚的牙齿,靠近牙床的最后,大约16-30岁才会陆续的开始长出,也被人称为“智慧牙”,因为这时候的人已经心智成熟,但是智齿并非每个人都会长,最初是原始人用来咀嚼树根树皮的。智齿是什么?我要新鲜事2023-05-10 17:35:380000