怎样炒花生米又香又脆,炒前花生先浸泡(炒完后淋白酒)
炒花生米大家都吃过,它不仅美味,还是一道不可缺少的下酒菜,夜宵时它是比点菜。不过想要花生米好吃,需要将它炒的香脆。那么,怎样炒花生米又香又脆呢?接下来就随小编一起去了解看看。
怎样炒花生米又香又脆

用普通的方法炒花生米,想要它香脆,完全是看火候和运气,而想要准确做到这一点,其实大家只需做好两步即可:一是在炒花生米前,将花生米用水先浸泡;二是在炒完花生米后,淋点白酒。做到这两步,用正常的方法炒花生米,它也可以炒的又香又脆。

1、浸泡花生米:在炒花生米前,先挑花生米,将太小的和已经坏的花生米挑出来,以免吃的时候影响口感;挑好后,把花生米放进清水中浸泡,浸泡15分钟之后,把花生米上的水分沥干,最好放在太阳下晒干,这样下锅的时候才不会喷油;

2、花生米上淋白酒:在锅中放入适量食用油,然后把花生米放进去,拌均匀后调小火慢慢炒,把花生米炒熟,并且炒出香味后,把白酒淋上去,接着快速翻炒,最后关火,撒上食盐拌均匀就好了。装盘放餐桌,等到花生米冷却了就会变得又香又脆了。
生的功效与作用

1、花生是一种温和的食物,这种食物可以起到一个养胃的作用,对于一些脾胃不适的人来说,可以吃一些花生,缓解胃部不适;
2、花生中的钙含量很高,钙是构成人体骨骼的主要成分,所以吃花生可以促进人体的生长发育;
3、花生含有多种氨基酸,其中赖氨酸可以提高人体的智力,尤其是对于正在生长发育的儿童最佳,谷氨酸和天门冬氨酸则可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力;
4、花生纤维组织中的可溶性纤维在被人体吸收之后,会吸收一些毒素,然后排出体外,这样可以降低肠癌的发生几率,起到预防肠癌的作用。
吃油炸花生米有害处吗

炒的花生虽然好吃,而且下酒,但油炸花生米的热量和脂肪都比较高,吃太多的话,会引起肥胖,所以减肥的人应该少吃;另外,花生米富含脂肪,所以糖尿病、高血脂以及患有胃病的人不宜吃油炸花生米,否则会加重病情,或者出现其它的不适反应……【查看更多】
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