五香粉是哪五种香料:去腥去异味提升香味(五种原料详解)
我要新鲜事2023-05-13 15:04:050阅
五香粉在人们日常生活当中非常常见,很多美味菜肴都少不了五香粉,不过很多人并不知道这五香粉是哪五种香料制成的。一起来了解一下吧,五香粉是哪五种香料。
五香粉是哪五种香料
八角
八角其实也是一种很常见的香料,它能够给肉类食材增添香味,还能够掩盖掉肉类食材本身的腥味和异味,一般炖肉的时候都会放一些八角。八角由八个像尖刺一样的果实组成,颜色一般是深棕色,味道其实会有一点苦味,所以做菜的时候并不能一次性放太多。八角是五香粉的原料之一。
小茴香
小茴香整个形状像种子,个头并不大,只比芝麻大一点点。小茴香最常出现的地方是烧烤,烧烤的时候小茴香是很多人都喜欢的调料,之后再撒上一些孜然粉、辣椒面。小茴香同样可以去除肉类的异味,增添香味,所以叫做茴香。
花椒
人们对待花椒的态度可谓是两极分化,喜欢的极其喜欢,不喜欢的非常不喜欢。花椒一般有青红两种花椒,青花椒比较麻,红花椒才是有着浓郁辛辣味的花椒。一般来说,五香粉当中的花椒都是红花椒。
桂皮
桂皮是月桂树的树皮,我们常见的调料是肉桂,它有着十分浓郁的香味,一般卤肉炖肉的时候,都会放一些桂皮进去,不仅去腥,还能提香。桂皮也是制作五香粉的五种原料之一。
丁香
丁香也是生活当中常用的调味品,不过很多人不知道的是丁香有着公母的分别,一般常用的都是公丁香,公丁香的香味非常浓郁,所以在烹饪的时候,要控制用量,一般来说放置两颗左右就可以了。以上就是制作五香粉所需要的香料啦。感兴趣的朋友还可以了解一下吃了上瘾的香料有哪些。
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