火锅吃的毛肚是什么动物身上的什么部位?牛的瘤胃(俗称牛百叶)
我要新鲜事2023-05-15 02:13:270阅
大家吃火锅都喜欢吃哪些食材呢?相信很多人都喜欢吃毛肚吧,熟的很快,味道也非常好,你知道毛肚是什么动物身上的吗?火锅里面毛肚是什么肚呢?毛肚和牛肚的区别是什么?今天我们就一起来看看吧。
火锅吃的毛肚是什么动物身上的什么部位
我们吃的火锅的毛肚是牛身上的部位,牛有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃,而毛肚就是瘤胃,瘤胃也是它分解食物最强的胃,牛一般都是通过瘤胃把草料中的营养吸收,没有消耗完的会吸收到其它几个胃当中。其实在之前,毛肚并不受欢迎,毕竟是内脏,以前有很多人会把这个部位丢弃,后面重庆人发明了一种吃法,毛肚才慢慢盛行,吃的人多了,毛肚的需求量就大了,价格也越来越高,但是还是很多人喜欢。
相信大家也发现了毛肚有不一样的颜色,黄色、黑色、白色都有,其中吃饲料长大的或者吃庄稼长大的,毛肚都是黑色的,白色的一般都是漂过的,是冷冻食品,所以大部分人更喜欢吃黑色的。
毛肚跟牛肚的区别
前面说了牛有四个胃,牛肚是指的四个胃,而毛肚是第一个胃瘤胃,它是一种包含关系,牛肚的味道也是非常好的,口感脆爽,不过在火锅里面,没有这个食材,就算有吃的人也少,一般牛肚炒菜会比较好吃。而且营养价值也不一样,它们中含有丰富的蛋白质和脂肪,牛肚有补益健脾、补气养血的功效,毛肚适合气血不足和营养不良以及脾胃比较薄弱的人食用,感兴趣也可以看看毛肚怎么做好吃。
买回来的毛肚有腥臭怎么去除
很多人想知道怎样去除毛肚的腥臭味,首先用清水洗掉内部的杂质和黏液,然后加入淀粉揉搓,清洗其它的杂质,洗过后加入白醋和食盐浸泡,去除胃液,这样口感也会更加脆,最后在冷水中浸泡。毛肚臭并不坏了,是正常的味道,用这种方式洗很有效。
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