俄罗斯的天价鱼子酱,为啥直接掉成白菜价(人工养殖)
我要新鲜事2023-05-17 11:55:030阅
在食物的世界里,有一种食物几乎和金子一样好,那就是鱼子酱,黑金。鱼子酱是欧洲国家的顶级食材,许多富人喜欢它独特的味道。鱼子酱起源于俄罗斯,早在12世纪,鱼子酱就在俄罗斯闻名世界。
如今,俄罗斯鱼子酱并不便宜。一勺优质鱼子酱要70万元,简直是个天文数字。由于鱼子酱产量低,俄罗斯已经停止出口鱼子酱。鱼子酱一直是高档西餐厅的专利,但现在中国成功地改变了这种局面,把昂贵的鱼子酱变成了白菜价。我们的国家是如何做到的?为什么外国
鱼子酱为什么这么贵?
鱼子酱如此昂贵的原因是原料的稀缺。鱼子酱,也被称为鱼子酱,通常是由鲟鱼的卵制成的。鲟鱼的家在里海,那里的野生鲟鱼被认为是质量最好的。
鱼子酱一开始并不贵。里海附近的渔民经常吃它。大约2100年前,俄罗斯的渔民偶然发现了一种独特的味道,鲟鱼蛋腌制后成为了一种常见的美味。后来,随着保存技术的出现,鱼子酱开始流传到欧洲贵族的餐桌上。欧洲贵族也被鱼子酱独特的味道所吸引,很快就在贵族中流行起来。此外,贵族们还故意夸大吃鱼子酱是一种身份的象征,比如用金汤匙吃鱼子酱,这就使吃鱼子酱成为了一种身份的象征。
当俄罗斯渔民意识到他们的“咸味小珠子”已经成为欧洲的顶级食材时,他们开始大量捕捞鲟鱼,使其成为一个主要产业。经过这么多年的捕捞,野生鲟鱼在上个世纪成为濒危物种。野生鲟鱼数量的减少也导致鱼子酱价格飙升。
鱼子酱价格高也与鲟鱼生长周期长有关。因为只有成熟的鲟鱼才会产卵需要7到15年的时间,而且越老的鲟鱼卵,鱼子酱越好。其中最好的是大白鲟鱼的卵,鱼子酱被认为是最有价值的。大白鲟的成熟期为18至20岁,寿命可达100岁。现在,由于过度捕捞,只有不到100只大白鲟被捕获,进一步推高了鱼子酱的价格。
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