机器人会比人炒菜更香吗?(智慧餐厅)
智慧餐厅可以降低食品安全风险
在智慧餐厅,透过玻璃可以看到,中央厨房的料理机正在加工各种肉类、蔬菜食材。它们完成自动或半自动加工后,单臂和双臂协作机器人会将加工好的食材取出,放入锅中,按照程序开始自动烹饪,最后让机器将食物送到你手中就位。这些机器人是如何学会翻锅控温的?

中餐机器人的核心是锅碗瓢盆的移动。通过对厨师在灶台上动作的深入研究,研究人员找出了锅的各种标准化动作,比如“摇锅”,这些动作可以分解为圆周运动和直线运动的组合。在此基础上,他们对锅碗瓢盆进行了运动学、动力学仿真分析和优化设计。经过仿真分析,研究人员摸清了锅在烹饪过程中的运动路径,使机器人能够完成中式烹饪所需的大部分动作,即使是最难的“大转弯”,也能保证菜品飞出锅外翻转,不掉到锅外。
在温度方面,烹饪机器人配备了双压火控系统和温度视觉模块。前者可以精确控制常压燃烧器的热负荷,是实现消防数字化、标准化的关键;后者基于机器视觉技术,可实时监测食材颜色饱和度,并据此调整火强度和烹饪时间。这样,他们生产的菜肴稳定性强,口味色泽一致。看到这里,你可能会说,这样做出来的菜是没有灵魂的!它和半成品有什么区别?

智慧餐厅的烹饪机器人都是向中国烹饪大师学习,此前程序员就是从中收集数据的。这些输入烹饪机器人的代码不仅仅是计算机计算的结果。研究人员还参考了厨师现场传授的烹饪经验,可以说是以有形的方式保留了以前只能听懂不能讲的内容。基于这些代码和数据,机器人可以按照厨师的手法,一丝不苟地做出这些美味的菜肴。大师真传,精准把控,有效保证了菜品的口感水准,减少了翻车事故的发生。
自从烹饪机器人问世以来,我在许多餐馆和食堂都能看到它们的身影。这些机器人不仅可以规范中餐烹饪、节约人工成本,而且由于无人操作,大大降低了食品安全风险,为疫情防控增添了一道防火墙。如今,冬奥会圆满落下帷幕。虽然智慧餐厅离我们的生活还有点远,但其中运用的技术也能让我们在做饭时变得懒散。
料理机作为一种新型厨房智能电器,让烹饪美食变得更加轻松,可谓炒厨天才和懒人的福音,浓缩版的智能厨房。料理机虽然没有智能厨房的机械臂,但通过旋转整合,就能完成“跳锅”等动作;没有高耸的温度视觉模块,但配备全自动立体加热炒菜系统,也能恰当把握烹饪时间。然而,目前的自动炒菜机并不能完全解放我们的双手,你需要完成准备菜品的准备过程,但这对我们工人帮助很大。相信未来的厨房电器会随着技术的进步而不断更新。
1605年琼北大地震:海口72个村庄瞬间沉海(仅剩北港岛)
导语:根据中国地震局报道8月20日海南三亚多地发生地震,不过地震并不算很强,三亚住民基本安然无恙没有人员伤亡的情况。但是在历史上1605年的时候,海南发生了琼北大地震当时情况很危急。1605年琼北大地震我要新鲜事2023-05-09 09:28:350000消炎药就是抗生素 两者之间有什么区别
消炎药和抗生素是两种截然不同的药物,虽然同样具备消炎作用,但它们在成分作用机制,适应症和使用方法等各方面均存在着不同。消炎药是指非甾体抗炎药,比如人们日常生活中所使用的阿司匹林,布洛芬等药物,都是通过抑制前列腺素等炎症介质的合成与释放,进而减轻局部炎症反应,从而缓解局部疼痛或肿胀等症状,这种类型的消炎药主要用于缓解轻度的局部疼痛和发热以及炎症反应。我要新鲜事2023-11-21 12:26:190000中国和俄罗斯关系好 为啥中国游客不愿意去(出国旅游)
去俄罗斯旅游费用太高,而且语言不通。现在出国旅游对于一般家庭来说也不是多么困难的事情,除了交通的费用稍微贵一点之外,其他的倒也还好,只不过大多数人在旅游的时候还是会选择距离我国比较近的一些国家,俄罗斯和我国接壤,而且和我国的关系不错,一直以来都受到我国的喜欢,但是可以发现我国的旅游客们在选择旅游国家的时候,会首先把俄罗斯给排除。美女众多我要新鲜事2023-04-10 16:00:150001阿胶是热性的还是凉性的?冬季吃能抗寒(是热性食物)
阿胶是很多女性最滋补的一种药物,尤其是冬季的时候,很多人吃阿胶糕,而这些其实都是因为阿胶特别的性质才形成的习惯,据说冬季吃阿胶能提高抗寒的效果,那么阿胶是热性的还是凉性的呢?下面就跟着探秘志一起来看看吧!阿胶是热性的还是凉性的我要新鲜事2023-05-13 09:49:440000全球十大最震撼的纪录片,日本自杀森林上榜(胆小可别看)
相比书籍而言,纪录片作为一种视觉媒介,总能更好地把人们所想象不到的事实成功表现出来。这些纪录片,几乎每一个都包含着生动、令人不安的内容,这些内容又与我们日常讨论的话题息息相关。今天我们就来一起盘点一下全球十大最震撼的纪录片,比电影还要精彩!全球十大最震撼的纪录片第十名:《毒瘾》1995我要新鲜事2023-03-14 14:17:3200030