超市中的冷冻排骨 为啥会那么便宜(冷冻肉类)
我要新鲜事2023-03-13 05:54:054阅
超市里的排骨价格低是因为我国猪价价格总体比较低。众所周知,中国人很喜欢吃肉,仅靠国内生产的冷冻排骨满足不了很大的需求,所以会从美国、西班牙、德国等国家进口。欧美一些国家畜牧业发展水平较高,饲养猪肉成本较低,我国开始大量进口,虽说需要冷冻处理,但也要包括运输和其他费用,总的来说比国内猪肉价格要低。
冷冻肉类
国内猪肉在市场上购进,价格普遍较低的市场大量收购并且冷冻,根据市场形势确定冷冻猪肉价格,价格肯定比新鲜猪肉低一点,但会比购买价格高。这是又有人感到忧虑,在很多人的固定思维中,没有可以认为便宜的东西,排骨卖的这便宜,吃了不拉肚子吗?无论是冷冻排骨。猪肉还是冷冻鸡腿等食物,在低温冷冻的环境下,其内部的营养成分都不会偷偷溜走。
物理变化
例如里面含有的蛋白质、矿物质和其他成分不会因为冷冻而丢失。如果我们解冻的方法正确的话,和新鲜猪肉一样有营养,但是口感有点不同。这是因为冷冻食品中的水分形成冰晶,肉中的一些成分发生物理变化,口感变得不那么好。这个时候不推荐用冷冻的排骨炖汤喝,红烧排骨难道不更香吗?
购买肉类
排骨在运输和储存过程中操作比较标准,也存在相关设备不达标的问题,这有可能会使排骨滋生细菌。平时购买排骨的时候,建议不要在不知道来历的小摊上购买,可以观察排骨覆盖的冰的厚度,冷冻时间长的话,冰看起来很厚。看到冰里的颜色里有红色的血,别以为新鲜,其实这种排骨是反复冷冻导致的。
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