世界上最难下咽的牛排，奇特的法国名菜（鞑靼牛排）

上一篇文章，我们讲了世界上售价最昂贵、口感最好的日本和牛肉。

这篇文章，我们再来看一看世界上最独特的牛排料理吧，它被人们成为是“世界最难下咽牛排”。

世界上最难下咽的牛排

这种被誉为世界最难下咽牛排的独特料理，并不是黑暗料理，相反，它是闻名欧洲的一道法国名菜——鞑靼牛排。

它还有个名字，叫“野人牛肉”。

相信听到这个别称，许多人已经猜出来了。

是的，鞑靼牛排的食材全部是生的。

除了生牛肉，其他的配菜例如鸡蛋黄、芹菜丁、洋葱等，也全都是生的！

我们吃惯了熟食的中国人，很难想象，生牛肉配上生鸡蛋黄，该有多腥。

怪不得它被称为最难下咽的牛排。

深受法国人喜爱

虽然我们无法接受，但是，在比利时和法国，鞑靼牛排可是备受欢迎的。

生鸡蛋黄、生牛肉，撒上洋葱末、大蒜末、胡椒粉等各类调味料，再配上酸黄瓜等配菜，就是一道地道的法国快手菜“鞑靼牛肉”了。

当地人喜欢这种原汁原味的感觉，享受这种大口咀嚼生牛肉时的快感。

不过，生牛肉和生鸡蛋的细菌问题，确实令人担忧啊！

生牛肉到底安不安全

生牛肉的安全问题，其实是一个老生常谈的问题了。

除了鞑靼牛肉这种罕见的全生吃法，在日常生活中，我们也常常吃五分熟、七分熟的牛排。

虽然生牛肉确实有寄生虫和细菌的隐患，但是其实，人工饲养的肉牛，在饲养时，往往能够控制寄生虫的风险。

而细菌问题，则往往产生于制作加工的过程。

因此，如果想要吃未全熟的牛肉，一定要选择有品质保证的正规餐厅。

路边小摊或者卫生条件不好的餐厅，不仅提供的牛肉质量无法保证，就连制作过程的卫生标准也达不到。