没有料酒用什么代替

当人们做菜没有料酒时，可以用啤酒、葡萄酒甚至是白酒进行代替，料酒的主要成分是黄酒以及其他糖份和化学物质。料酒的作用本就是增加菜品当中某一种食材的香味，并且去除腥气，解除油腻。同时在料酒当中还有许多营养成分，不仅能够使菜品的原本营养得以保持，还能够减少大火烹饪对蔬菜当中的营养成分的破坏，价值很高，可用其他酒来代替。一、个别菜品需要料酒