准备黄油和面粉

在做饼干之前，应当将可能用到的配料都准备完毕。首先要准备约100g的黄油，黄油最好是没有加盐的，这样饼干的味道不会受影响。同时要准备一些低筋面粉和糖，糖最好不是颗粒状，而是粉状的，这样饼干的外形可以保持圆润的状态。此外要准备约40g的蛋液，喜欢丰富口感的人还可以再准备一点食盐以及可可粉，但不要太多。一、注意烹饪程序