切忌量太多

面粉若越和越粘手，可以在手上涂一些食用油，使面粉较为润滑。如此面粉与手之间便有了空隙，不会被粘在手上了。除了涂食用油之外，还可以再涂一些干面粉。面粉在与面团接触的过程中，少数粘在手上，少数则粘在了面团上，这样面团粘在手上的概率就会大大降低了。而无论是使用食用油还是面粉，切记不能量太多，否则面团将无法成型，或者味道受到影响。一、避免水温过高