增加香味

肉蔻的别名为肉豆蔻，可以被制成肉蔻调料，在烹饪时添加肉蔻调料，最主要的作用就是去除食材的异味，同时为食材增加香味，人们日常烹饪经常用到的调料便是以肉蔻作为原料制成的。肉蔻同时也是烹饪的常用食材，肉蔻当中含有多种能去除异味的成分，包括挥发油。在煲肉汤时，可以在其中多加一些肉蔻，肉的腥味便会被去除，汤的口感更丰富。一、不可多吃