酒精被醋化

红酒发酸的原因是各种酸性物质引起的，我们都知道红酒就是葡萄酒，葡萄就在酿造过程中不可避免的会产生各种酸性物质，有时候人们还会添加一些酸性物质来保证葡萄就不那么容易腐败，所以葡萄酒里面通常都是含有酸味的。一款好的葡萄就酸味会很平衡，而不是非常突出，当然一些葡萄酒放久以后也会变酸，这是因为酒里面的酒精被醋化了，所以才会变酸，这个并不能表示葡萄酒就变质了，其实还是可以喝的，只是风味没有以前那么好了。