杀菌消炎

发芽的蒜瓣是可以吃的。因为大蒜有杀菌消炎的作用，即使打算发了芽，但是并不影响大蒜本身存在的物质。人们吃了发芽的大蒜，并不会出现中毒的现象，反而能促进人体的肠道功能。不过发芽蒜瓣不能一次性食用过多，否则会刺激到肠胃，导致身体不适。一、大蒜的营养价值