一层笋一层盐

首先大家必须要选择当日刚刚采摘的竹笋，如果采用隔日采摘的竹笋那么会影响竹笋的口感。大家要将竹笋直接放入沸水中烧煮，此时烧煮的时间一定要长，必须要保证竹笋能够全部煮熟。煮完之后要迅速地将竹笋放入水中冷却，而且还要加入适量的小苏打进行消毒杀菌。最后在腌缸要按照一层笋、一层盐的顺序进行竹笋的腌制。一、竹笋放入腌缸的顺序有什么讲究