为啥鹅头上千元

你听说过2600元的鹅头吗？在潮汕，质量好的鹅头能卖到几千元，最高可达2600元，但对一些人来说，鸡头，尤其是家禽，是不能吃的。还有一种说法，十年鸡头胜过砒霜，那么鸡头真的有毒不能吃吗？这种说法有科学依据吗？