太阳鱼

事实上，与大多数鱼种一样，中国在20世纪70年代和80年代引进了大量外来鱼种，以提高渔业市场的经济容量。太阳鱼于1987年被引入内陆地区养殖，其鲜美的肉质迅速成为餐饮业的新宠。当时太阳鱼还没有大规模养殖。由于其良好的利用价值，一度优于鲈鱼，属于中高档鱼鲜。后来太阳鱼得到了很好的市场反馈，于是在广东、福建、浙江等很多南方省市养殖。