加一道上海名菜烧划水

好客是中国人的传统，而接待外国友人的国宴则是好客传统的集中体现。为了能够很好地展现自身优势，让国际友人获得宾至如归的良好体验，国宴的标准、流程、规格都会根据来宾特点，提前规划确认。然而，1972年2月21日尼克松首次访华，第一场国宴前，毛主席却执意要加上3道菜：烧划水、鱼翅仔鸡、牛排，这到底是为什么呢？