程汝明道出原因

“无辣不欢，唯爱辣子”这句话，可以说是毛主席一生饮食习惯的真实写照。作为湖湘大地养育出的湖南男儿，毛主席对辣的嗜好程度甚至比他的烟瘾有过之而无不及。农民运动时期，毛主席就经常和农民一起坐在田间地头，一边嚼辣子，一边聊庄稼。到了延安，毛主席也是每顿饭只要一碟辣椒干，再无其他要求。建国后，毛主席的私人厨师更是为主席创造出“朝天椒辣子”和“辣椒苦瓜”等吃法，收获毛主席的多次称赞。