烧烤

在几十万年前的旧石器时代，东亚大陆上的先民就开始用火，烤肉恐怕是学会用火以来最早的食肉方法。到了二里头时代，烤肉仍然比较盛行。在二里头遗址以及二里头文化的其他遗址，都发现了不少烧焦了的兽骨，猪骨和牛骨居多，构成其食文化的一大特征。在中国的食文化中，随着二里头都邑的衰落，烤肉的传统也中断了很久。*文章选自《最早的中国：二里头文明的崛起》（许宏著三联书店2021-5）。