小龙虾头部黄色的东西

小龙虾头部的黄是一种叫天蓝素的物质所产生的特殊色素。每到夏天，几乎所有的夜市摊上都会有着小龙虾，这是在我国已经火爆了好些年的食物，只不过全国各地对于小龙虾的说法可能都会有所不同，有的人觉得小龙虾头部黄色东西可能是他们的排泄物也有人觉得这是他们的虾黄，就像是螃蟹的蟹黄一样，还有人说这是他们储存在脑部的重金属是不能吃的。那么小龙虾头部的黄到底是什么东西。小龙虾结构