我觉得中国菜很油腻

在外国网站上一直有个热度居高不下的话题，明明中国人的菜非常油腻，为什么他们却不胖？美国人的菜不油腻，为什么肥胖率这么高？随着互联网的进步，很多中国烹饪视频传播到了国外，例如“蔬菜放在油锅里翻炒”，外国人看着满满一锅油，不由自主的跟“肥胖”联系在一起，然而事实恰恰相反，这是为何？