南极磷虾为什么被称为完美食物

南极磷虾总量高达10亿吨，被誉为“海上金矿”，现在全球正疯狂捕捞，中国后来者居上，或成最大黑马。磷虾到底是什么生物？为什么能成为全球竞相捕捞的对象？中国又是如何最有可能反超成为最大黑马的？磷虾属于软甲纲磷虾目动物，生活在南纬55°的聚合带中，平均体长4~6公分，体重2克，族群数量约有10亿吨。