食材的选择与质量

食物的味道尝起来有酸、甜、苦、咸、鲜等，但对人的食欲影响最大的是鲜味。过去，许多研究者对食物的研究结果表明，影响食物口感的因素很多。首先是食物本身的材质和味道，其次是环境因素。环境因素包括食物的烹调方式、温度和气候、声音、海拔、空间和餐具等。食物自身的因素