西葫芦真的含有致癌物质

导语：因为西葫芦在爆炒的过程中可能会产生一定的丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种带有毒素的潜在的致癌物质，但是西葫芦在高温下会产生的毒素极其微量，根据《食品和化学毒物学》，一天要吃上15.5斤爆炒西葫芦才会有得癌症的风险，和探秘志一起了解一下。炒西葫芦致癌是谣言吗?在很多地方都传出了所谓的炒西葫芦致癌的说法，这和荠菜、苋菜和血皮菜一样，都是常见蔬菜中传出的致癌的说法。那么西葫芦真的致癌吗?