鱼翅是什么

解答：鱼翅是指鲨鱼鳍中的软骨，主要产自我国的福建，广东等地，一般是呈现透明的细条状，和粉丝很类似，一般是通过干燥胸鳍，尾鳍，腹鳍等部位的鱼软骨制成，是最名贵的食材之一，虽然富含80%的蛋白质，但很难吸收。鱼翅是什么?鱼翅主要分为两大类：1.排翅：主要是在泡发的时候，保住了完整的形状，而且比较厚实肥大，能够看到鱼翅上一丝丝的和骨膜连在一起，整体呈现扇形，没有松散成一根根的，是较优质的品类。