柠檬酸

想要煮紫薯粥的时候不变色我们只需要往里面加一些酸性物质就可以了，例如柠檬酸跟醋都是可以的，当然了紫薯粥变色也不是什么坏事，这是正常的现象我们不用担心会损害我们的身体，紫薯在煮了以后之所以会变色是因为紫薯里面含有花青素，这类物质在遇见酸性的时候会呈现出红色，而在遇见碱性物质的时候则会呈现出蓝绿色。所以我们可以食用花青素来判断一个物质究竟是碱性的还是酸性的。紫薯的营养价值