易引发腹泻

没泡开的木耳不建议食用，因为木耳属于干制品，没泡开或者没完全泡开的木耳会残留许多脏东西，很不卫生。不仅会影响木耳的口感，也有可能会引起腹部疼痛，呕吐等症状。而且，泡木耳的水不能用开水，因为开水会损坏木耳中的营养物质。泡木耳的时间也不宜过长，否则会产生轻微毒素。一、木耳的功效