小麦粉能代替低筋面粉吗

低筋面粉很多人都用过，它蛋白质含量约在8.5%左右，筋性较弱，用手易抓成团，主要用来制作蛋糕、松糕、饼干，以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。而在制作蛋糕前，有人突发奇想，想用小麦粉代替面粉，那小麦粉能代替低筋面粉吗？对此，就由小编为大家解惑。小麦粉能代替低筋面粉吗