生姜什么时候需要去皮

一般来说，生姜去皮和不去皮的最大区别就是功效不同，姜肉性热，姜皮则性凉，如果脾胃比较虚寒的话，生姜必须要去皮，而在食用苦瓜、螃蟹等性寒类食物时，生姜也必须要去皮，以此起到中和的作用。但如果是水肿和风热感冒的话，则需要带皮食用生姜。一、生姜的功效