面筋功效与禁忌有哪些

小麦要形成面筋必须经历过非常多工序，而且每一部工序做法都十分严谨，稍有差错就不能形成面筋，其做法是用小麦粉和我们日常生活食盐加水搅拌在一起形成面团，然后在把面团中的一些无用物质分离出，最后就可以形成湿面筋。一、制面筋的步骤