可以吃但最好别吃

银耳一般都是煮熟了就吃的，隔夜的银耳虽然可以吃，但是建议不要吃。假如煮熟的银耳放在室温下一夜，第二天不仅营养价值降低，甚至于可能产生有害成分，放在冰箱里会好一些，但是冰箱里也有细菌。银耳怎么在冰箱中保存没有沾上口水的银耳可以放在冰箱，但是已经沾上口水的最好就不要过夜。沾上口水的银耳放在冰箱当中可能会出现有害成分，喝了对人体健康不利。