大妈说“快吃不起蔬菜了”,古代的蔬菜贵不贵?
中国古代的菜市场
本文作者 倪方六
近来,“菜价”成了话题。
据报道,农业农村部数据显示,从7月初开始全国蔬菜价格连续7周上涨。
北京新发地市场一组数据显示,8月17日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.10元/公斤,比8月10日的1.96元/公斤上涨7.14%;比去年同期的2.06元/公斤上涨1.94%。周环比大幅上涨;年同比小幅上涨。

我记得在2012年时,在山东等地曾出现“一棵白菜售价能买一斤半猪肉“的新闻,现在也出现了大妈说“快吃不起菜了”“菜价没有肉价划算”的声音。
在2012年时,我以菜价上涨为由头,在《北京晚报》专栏上,专门谈了一期古代的蔬菜价格。
在古代,菜市场行情如何,贵不贵?
行文前首先要说明的是,由于蔬菜并不像粮食这般好计算,蔬菜价格又没有统计,相关史料并不多,加上历代不同时期价格波动因素、通货膨胀因素及古今汇率的变化,对比起来还是有难度的。本文所说的情况仅是个大概,供网友了解一下古代的菜市场。

先说韭菜。
在古代,中国相当长时间以自给自足的小农经济为主,古人蔬菜消费主要靠自家种植,农村人家根本不需要买,即便遇事时需要购买在,菜价也相当便宜,所谓“青菜价”便是人们对低廉物价的调侃。
《史记·货殖列传》记载到了西汉司马迁生活时期,生姜、韭菜的市场行情。
当时家有“千畦姜韭”,其一年收入相当于千户侯的年收入。千户侯年收入当时是20万钱,以一畦等于50亩来算,“千畦”就是50000亩,平均下来,每亩韭菜的收入为4个钱。

这里的“4个钱”,是指当时的4枚铜钱,即后代的4文钱。秦汉时铜钱比后来朝代所铸的钱币值高。“4个钱”放在现在,能值多少人民币?
汉时1斤黄金等值10000个铜钱,一汉斤约等于现代250克。以毎克330元人民币来算,如果放在眼下,1汉代黄金能兑换82500元人民币,1个钱的币值相当于8.25元人民币。“4个钱”便是33元人民币,也就是说,汉代种1亩韭菜或生姜的年收入是33元人民币。

现代1亩韭菜前后能割上万斤,虽然1汉亩只有现代0.7亩,品种也没有现代优良,产量要低得多,但每亩1000斤的年产量总该有的。平均算下来,当时韭菜每斤仅卖3.3分人民币,这个价格与现代中国40年前农村集市上的韭菜价格差不多。
往后来,由于金、钱比价差距增大,历史总趋势一直处于贬值之中,即老百姓说的钱“越来越不值钱”,韭菜的价格也同步上涨。

明嘉靖年间(公元1522年-1566年),浙江淳安有一时期,韭菜每斤卖价1.4文,以明代一文折合0.60元人民币的比价来算,韭菜每斤卖价是0.84元。
清乾隆十一年(公元1746年)六月,湖北荆州有一时期,韭菜每斤卖价2.5文,以清代1文折合0.40元人民币的比价来算,韭菜每斤卖价是1.00元,比明嘉靖时淳安的卖价要贵了。
再说青菜。

对比前文中司马迁生活时代的韭菜价格,比韭菜产量更大、更容易种植、也是古今中国人餐桌上主要蔬菜品种的青菜、大白菜,在古代应该更便宜了,都是论担论钟卖的,也许连1分钱一斤也不到。
到明代,有关青菜的价格指数就比较明确了。如明太祖朱元璋当皇帝后期,在城里100斤青菜能卖钞2贯,相当于4000文铜钱。此时的大明宝钞已严重贬值,钞一贯仅能兑换大钱13-40文。

仍以每文0.60元人民币来算,朱元璋中后期100斤青菜,放在现在,最高能卖24元人民币,也就是说,每斤0.24元人民币。
明代宗朱祁钰景泰年间(公元1450年-1457年),北京菜市场菠菜40斤能卖5文,也就是说,1文钱可买8斤菠菜,折算一下,放在现在仅值毛把钱一斤。相反,10斤胡萝卜却能卖5文多,1文钱可买2斤,比菠菜贵几倍。
对比起来,朱元璋时城市的蔬菜价格还是比较高的,上涨很多。朱元璋的菜篮子工程没有搞好吗?似乎没有做好,但还有更重要原因,与当年通货膨胀、大明宝钞贬值有关。

慈禧嘴巴里的夜明珠 到底在谁手里(夜明珠下落)
慈禧的夜明珠最后可能落入蒋戴笠手里。慈禧爱珍宝我相信每个人都不否认这个事实。他一生都在收集财宝,这可以说是今天烧钱的爱好。翡翠西瓜和翡翠白菜大家都很熟悉,最著名的属于无价的夜珠。慈禧死后,夜珠被埋在慈禧口中,但晚些时候,夜珠并没有和老佛爷百货一起永远封存在地下。他有自己的命运和自己的前世。孙殿英盗墓我要新鲜事2023-05-11 10:55:320000发丘中郎将、摸金校尉到底算啥官?盗墓贪宝取女尸金钏连手臂砍下
原题:南朝皇帝刘子业盗墓(下)本文作者:倪方六上篇说了中国历史上惟一一位“鬼吹灯”迷皇帝刘子业重口味的事情,这里继续往下说,看看他和他的“盗墓时代”是怎样的一种乱象。竹林堂“闹鬼”我要新鲜事2023-05-27 17:42:040000被巨兽守护的古墓 专家冒死解密(前年古墓)
传说陕西的一座千年古墓被巨大的蛇守护。令人闻风丧胆的牵引古墓竟然被一条体型巨大的大蛇一直守护,也正是由于这个原因,导致千百年来从未没有人敢靠近这座神秘的大山。就在前不久,几位科学家鼓足勇气前去一探究竟的时候,才揭开了古墓背后真正的真相。那么这背后的真相究竟是什么?传说中的大蛇又是否存在?故事流传我要新鲜事2023-10-11 19:04:230001古希腊三大神庙:赫拉神庙是奥运开端(附神庙最全列表)
古希腊历史中,最普遍和最重要的便是它们的神殿和神庙了,世界上第一个古希腊神庙出现在公元前6世纪,并在公元前5世纪和之后大量爆发,这些神庙并不需要人们聚集在里头跪拜,而是作为神的纪念物。探秘志本篇文章将为您介绍古希腊最著名的三大神庙,并整理了古希腊所有神庙、神殿名称,以及供奉神,一起来看看吧。古希腊三大神庙宙斯神庙我要新鲜事2023-05-07 15:21:090001