酸甜苦辣咸的味觉到底是怎么回事?(饮食味觉)
我要新鲜事2023-05-19 08:59:561阅
味道是植物自我保护的手段
我们吃某种食物时感受到的味道,不仅取决于舌头上的味蕾,还取决于一些嗅觉感受器。
例如,苹果尝起来像苹果,而不是其他食物。除了味蕾,这种味道归因于气味分子。如果你在吃苹果的时候捏住鼻子闭上眼睛,你可能分辨不出是苹果还是梨。
甜、酸、苦、咸、涩怎么吃?我们之所以能感受到不同的味道,是因为有呈味物质的刺激。我们的舌头充满了味蕾。我们在幼儿时期舌头上的味蕾数量可以达到一万个左右。随着年龄的增长,味蕾的数量会越来越少。因此,老年人的味觉会变得迟钝,对味觉的敏感度会降低。一般来说,舌头的不同部位对味觉的感知程度是不同的。舌头前部对甜味最敏感,舌尖和舌边对咸味最敏感,两颊附近对酸味敏感,舌根对苦味敏感。
中国有五种口味,分别是咸、酸、甜、苦、辣,其中前四种是基本口味,辣则比较特殊。辣不是一种味道,而是一种刺激性的疼痛,会充满口腔和鼻腔。食物中含有的辛辣成分是一些植物保护自己的防御手段。印度除了上述五种口味分类外,还有涩味。涩不是一种味道,而是一种触感。例如,含有鞣酸的食物接触舌头时会感觉很涩,因为鞣酸会使唾液中的蛋白质凝结,从而增加表面摩擦力。食物成熟度越低,单宁酸含量越高,就会越涩。
食物中的收敛成分也是植物在成熟前避免被动物吃掉的防御手段(因为它们会“早逝”,如果不能传播成熟的种子,就没有后代)。此外,还有一件特别有趣的事情:猫咪感觉不到甜味。研究表明猫感觉不到甜味的原因可能是因为猫缺乏品尝糖味的感觉系统由于甜味受体基因是假基因化的,他们对甜味剂无动于衷。此外,甜蜜中似乎还带着一点“相对论”。口渴时喝水会感到甜味,尝到盐的咸味后再喝水,也会有甜味。不要相信你的精品。
0001
评论列表
共(0)条相关推荐
北京六环一圈多少公里:187.6公里(环形高速公路)
北京六环一圈是187.6公里,成为北京新通车的环形高速公路。城市与卫星城连接起来,将多个功能中心串联起来形成四通八达的交通枢纽,距离就大大缩短交通出行上更便捷。道路更加宽敞,各地的城市功能集约会聚一起。一、北京绕六环一圈要多久我要新鲜事2023-05-13 18:57:2400001965年印尼屠华事件:数十万华人被屠杀,排华是主因
关于印尼屠华事件,相信大家都有所耳闻,它发生在1965年,是一起中国华人在印尼被无情屠杀的事件,数十万华人丧命于此,想想都令人胆寒。据了解,该事件是印尼军方发起针对印尼共产党的血腥屠杀,可为什么在诸方政治势力的角逐中,华人成了牺牲品了?接下来就随小编一起去了解看看。一、印尼屠华事件时间:1965年9月30日地点:印尼起因:印尼陆军将领被杀害结果:数十万华人被屠杀我要新鲜事2023-05-12 23:41:320004l是火线还是l1是火线:都是火线(物理知识接线)
是火线l1也是火线,但两者还有区别。一般在接线时开关上会有标识l和l1,l1是火线的出口,l是代表开关进线。在安装接线时会有标识l与l1,需要在接线时认好两个l的标识。开关接线需要应用到物理知识,两个l标识在学习物理时也会涉及到。一、l和l1是什么意思我要新鲜事2023-05-14 07:01:500000巴基斯坦对中国人的待遇 居然还有专属通道(中巴关系)
巴基斯坦对中国人十分友好。我们都知道中国和巴基斯坦之间的关系非常好,甚至我们会把巴基斯坦称之为巴铁,虽巴基斯坦的综合国力和我国相比起来差很多,但是他们对我们的态度则是让人非常称赞,但凡是去过巴基斯坦的人回来都会对巴基斯坦的人们赞不绝口,是因为他们对于我国人民也是十分关照。专门通道我要新鲜事2023-05-22 06:39:320000再也不坐晚上的飞机了?晚上坐飞机有什么缺点
导语:现在交通越来越发达了,飞机这种交通工具也被很多人喜欢。而飞机的时间有白天有夜晚,有人做过晚上飞机之后表示不想再坐,这是为什么呢。晚上坐飞机有什么缺点缺点一:机场偏僻飞机个头很大,为了安全考虑机场需要比较大的范围。同时飞机的噪音也是挺大的,所以一般来说机场都会建立在人比较少的地方,晚上去坐飞机的话,时间来不及打车比较昂贵。假如下班时间去坐飞机可能还会有堵车的风险,甚至于错过飞机。我要新鲜事2023-05-09 07:16:090000