红薯的产量是大米的6倍，为什么不能成为主粮？因为吃了不顶饿？

一位70多岁的老农民告诉我：红薯亩产超过7000斤，是水稻的6倍，但还是败给了土豆，没有成为第4大主粮，原因并不是吃多了会“放屁”，而是因为这些。

红薯原产于墨西哥，学名番薯，又叫山芋、红苕和地瓜（北方称呼），属一年生草本植物，拥有纯白色和淡黄色的“果实”，淀粉含量极高，吃起来非常甘甜。

按照史学界的观点，红薯在16世纪末传入明朝，当时有个叫陈振龙的福建人，在吕宋做生意时发现红薯产量极高，于是冒着生命危险将其带到国内种植。

到了十七世纪，江南水患严重，许多农田都被淹没，前任礼部尚书徐光启得知福建有一种产量极高的作物，于是便引进内陆，缓解了饥荒。

可以说红薯让许多人都吃上了饱饭，对古代的农业发展起到了巨大的促进作用，甚至在历史上，有很长一段时间红薯都是重要的主粮。

种植红薯有哪些好处？

红薯是一种产量极高的农作物，一般来说，红薯的亩产在5000斤左右，但如果土壤适合、温度适宜，红薯的亩产可以暴涨至10000斤，十分惊人。

而我国正是红薯产量最高的国家，仅2020年的产量就高达2323万吨，是红薯种植管理技术最强的国家。

值得一提的是，红薯在古代有着“一亩数十石，胜种谷二十倍”的说法，据说清朝就是因为大力推广红薯，人口才从7000万暴涨到了4亿多。

其实，红薯不仅产量大，而且适应性也很强，一块红薯就可以长出许多苗子，而且不挑土、不挑地，对土壤的要求很低，即便是酸性土壤也能良好生长。

不仅如此，红薯还是一种极其耐旱的农作物，再生能力也很强，种起来十分省心，因此在古代一直是朝廷充饥赈灾的首选。

在古代，红薯在的很多地方都是主食，特别是在灾荒之年，红薯更是“救命稻草”，因为红薯含有大量的淀粉，虽然是低脂肪、低热量的食物，但有一定的充饥效果。

而且，在2007年的世界饮食大会上，红薯被列为最佳蔬菜冠军，并且在十大抗癌食品中，熟红薯排名榜首，生红薯排名次席，成绩斐然。

红薯是一种老少皆宜的食材，可谓浑身是宝，以红薯为原料的食品颇受欢迎，一直以来用量巨大，许多人都会买点来打打牙祭。

不仅如此，红薯还能用来生产淀粉、糖和酒，具有很强的经济效益，而且无法食用的部分还可以做成饲料，用来喂养家禽、家畜，对畜牧业的发展具有深远的影响。

为什么红薯不能成为主粮？

红薯含有大量的淀粉和氧化酶，一旦吃多了就会刺激胃部，导致分泌大量的胃酸，所以很多人吃了红薯都会反酸、烧心，非常不舒服，因此红薯无法成为主食。

而且红薯还含有大量的纤维素，容易滋生细菌，如果吃多了就会造成肠胃胀气，导致打嗝、放屁，产生很多难闻的气体，让人难以接受。

我们都知道，红薯中蕴含大量的营养物质，但蛋白质含量极低，远不如大米、小麦、玉米和土豆这4大主粮，如果长期食用的话，肯定会营养不良。

此外，红薯也不符合我们的饮食标准，如果像大米一样天天吃，很快就会吃腻，而且以前的红薯都是白心，基本没什么味道，不像现在的红薯，基本上都是改良产品，烤完之后味道很甜。

红薯虽然产量很大，但比较依赖人工，种植的时候必须给红薯剪1-2次叶子，防止枝叶抢夺营养，而且还要进行翻土，以免土壤过于紧实，导致红薯减产。

最重要的是，红薯的糖大部份是果糖，时间一长就会脱水，导致甜度下降，吃起来很干瘪，严重影响口感，而且不易储存，放几个月腐烂，远不如大米等谷物，所以无法成为主食。

红薯虽然可以短时间充饥，但完全不如大米、小麦顶饿，因为红薯的糖分低，吃的再多也得不到碳水的满足感，所以只能成为主粮的补充。

而且现在科技快速发展，粮食产量极速提高，杂交水稻的亩产早就超过了千斤，大米、白面都很充足，在香喷喷的米饭和馒头面前，红薯没有任何优势，自然不能成为主粮。

红薯的产量很高，但生长周期比较长，因为一年只能种一季，这极度减少了红薯的收成，与之相比，土豆亩产在3000-5000斤左右，而且一年可以种3季，所以总产量还是领先的。

不仅如此，红薯怕冷，种植温度在25度左右，很多地方都无法种植，而土豆是低温作物，在低温环境也可以生根发芽，而且土豆的机械化程度更高，不需要大量护理，节省很多人力成本。

另外，土豆的保质期更长，而且深加工产品也高于红薯，还可以满足多种烹饪需求，比如土豆片、土豆丝和土豆泥，所以才能击败红薯成为主粮。

红薯之所以无法成为主粮，是因为红薯蛋白质少，不顶饿，吃多了胀气、烧心，保存也很困难，而且现在粮食产量充足，人们在食物选择上趋于多样化，所以红薯根本无法主粮化。