油条用的面粉是高筋还是低筋的

制作油条的面粉用的是高筋粉，因为用高筋的面粉，在炸油条的时候不会膨胀的很大，以至于破皮，这样炸出来的油条外脆里嫩，有独特的香气，形状也比低筋面粉做出来的更加好看，比较受人欢迎。并且油条是比较常见的早餐，许多人为了节约时间，上班的路上都会在早餐店购买油条、包子、豆浆等，做出来的油条更美味，那么买的人就会更多。一、油条的制作方法