为何全球人口还拿它当主食

与苦木薯相比，甜木薯的毒性很低。所以，甜木薯只有削皮煮熟才能吃。但苦木薯中含有一种物质，亚麻籽苦苷，能与人体胃酸反应生成氢氰酸，会引起中毒。一旦吃了不完全煮熟的木薯，就有中毒的危险。在农村，“吃木薯醉人”其实是轻微中毒现象。木薯无疑是可以食用的，但是可以说木薯从上到下都是有毒的！木薯的根、茎和叶都有毒。食用未煮熟的木薯或饮用生木薯汤会导致神经中毒，从而导致人患上神经麻痹，最严重的后果是永久性瘫痪！