一冬天都不会坏

古人贮藏大白菜的方法本文作者倪方六入冬以后，北方万物凋敝，蔬菜自然也不例外。面对冬天蔬菜欠缺的情况，古人首先考虑如何延长蔬菜保质期的，选择温度上对稳定的地窖储藏果蔬，是古人流行的稳定冬季蔬菜消费的手法。“窖藏大白菜”，就是明朝以后，一直到今，人们冬于最主要的食用蔬菜之一。清吳其濬《植物名實圖考》中的菘（大白菜）