肉质鲜嫩

解答：龙利鱼是生活在我国近海的大型底层海鱼，又被称为牛舌鱼，最喜欢温暖多盐的环境，因为肉质细腻鲜嫩，而且出肉率高，广受人们的喜爱，成了一道餐桌上的经典美食，其中还富含欧米伽-3脂肪酸，能起到很好的护眼功效。龙利鱼是什么鱼?龙利鱼是海鱼，最喜欢在水温14-24度的海水中生活，雪白色的鱼肉十分富有弹性且鲜嫩透亮，而且没有任何的腥臭味，即使煮过头也不会显得肉质硬或老，深受沿海人民的喜爱。

日式料理食材新鲜，师傅刀功精益求精，更是以工匠精神文明于世。尤其是日式生鱼片广受好评，是典型的日式料理。日本人为了追求极致的鲜美和口感，活鱼切片，把半死不活的鱼又放到水里游泳观赏，美其名曰骨泳料理。