四大菜系的流派是什么:(鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜)
我要新鲜事2023-05-13 08:00:471阅
“民以食为天”是我国自古以来的生活准则,在古代,上到皇帝,下到百姓,每个人每天都会吃饭,而因为地区、环境、特色不同,产生了许多不同的菜系,经过时间的沉淀,逐渐形成了四大菜系,这四大菜系的流派分别是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,那么接下来我们就一起去了解一下四大菜系吧!
鲁菜

鲁菜其实也就是山东菜,是我国最早形成系统的烹饪技巧和理论的一种菜系,是一种自发型菜系,也是我国历史最悠久、最见功力的一道菜系。由于山东地大物博,也激发了鲁菜的多种多样的烹饪手法,其代表菜有葱烧海参、油焖大虾、清汤西施舌、京酱肉丝等。
川菜

川菜也就是四川菜,是我国汉族的四大菜系之一,以麻辣鲜香为主,喜欢用小炒、干煸、干烧、烩等烹调方法,以味道闻名,味道丰富多变,其中以麻辣、红油、鱼香比较突出,在口味上讲究色香味形俱全,川菜的风格朴实清新,具有浓厚的乡土气息。川菜的代表菜为:鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
粤菜

粤菜就是广东菜,是四大菜系中起步较晚的一道菜系,不过却是影响最深远的一个菜系。在国外,我国的粤菜与法国大餐齐名,是大多数中餐馆的代表菜系。粤菜由于地理环境的原因,具有清淡的口味和精细的食材,要求厨师掌握恰到好处的火候和油温,讲究清而不淡、油而不腻、嫩而不生,代表菜为白切鸡、烧鹅、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭等。
淮扬菜

淮扬菜就是苏菜,始于南北朝和唐宋时期,是宫廷第二道菜系,直到如今,我国的国宴还是以淮扬菜为主。淮扬菜讲究刀工,其中以瓜雕最为出名,烹饪时也非常的讲究火候,以炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒为主,原料多以水产品为主,讲究鲜活,代表菜为扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼等。
0001
评论列表
共(0)条相关推荐
王莽穿越的十大证据,思想十分的超前(重视科学鼓励创造发明)
说起王莽许多人就会想到他外戚篡位,但很可惜的是他的王朝很短暂,就遇到了开挂的刘秀。今天来说说王莽穿越的十大证据,他的王朝虽然很短暂,但他却做了许多的大事。他的思想十分的超前,许多制度甚至至今都仍然适用。王莽是现代人的证据盘点1、重视科学创造我要新鲜事2023-03-17 15:27:320001元朝最后一位皇帝,元顺帝昏庸无能(朱元璋两次放其生路)
元顺帝是谁?他全名叫孛儿只斤·妥懽帖睦尔,是元朝的最后一位皇帝,每个朝代的最后一位皇帝都被形容成荒淫无度的昏君,比如商纣王,崇祯皇帝等等,那么元朝的最后一位皇帝元顺帝难道也是一位昏君吗?元朝的“倒闭”和他的关系大吗?下面让我们来一起看看吧。元朝最后一位皇帝,元顺帝我要新鲜事2023-03-13 04:36:140000清朝时的中国巨人詹世钗,竟然娶了外国媳妇当老婆
今天小编给大家分享的是关于清朝时的中国巨人詹世钗,竟然娶了外国媳妇当老婆的文章,一起来看看吧。有史料记载,迄今“世界身高最高”的长人是詹世钗,他的家乡是江西省婺源县浙源乡虹关村,现又发现世界最高男人詹世钗的照片。此照1880年左右摄于香港,黑白照片,总体无光,用手摸有凹凸感。父詹真重,身高八尺(约2.48米),二子世钟,身躯也达八尺;老四世钗,身高竟有十尺三寸(约3.19米)。我要新鲜事2023-03-14 03:51:450001为何范进中举后突然疯了?把他的官职放到现代,你或许都不信!
《儒林外史》是一部讽刺小说,揭露了清代科举制度的种种弊端和官场的黑暗。其中最著名的情节之一,就是范进中举后突然发疯的一幕。范进是一个贫困潦倒的读书人,经过多年的苦读和屡试不中,终于在54岁时考中了举人。这本是一个喜讯,但范进却因为过度兴奋而失去了理智,跑到街上疯言疯语,弄得满身泥水。这一幕让人啼笑皆非,也引发了很多人的思考:为什么范进会疯?他中举后的官职有多高?如果把他放到现代,他会不会也疯?我要新鲜事2023-11-19 19:08:190000不接触犯人身体的酷刑 犯人却很害怕(古代酷刑)
宿囚是把人关在笼子里不让睡觉一直到精神崩溃。在中国古代有这样的一项酷刑,虽说刑具不会触碰到犯人的身体,但只要一开始行刑,就足以让行刑之人生不如死,整个过程可真的是求生不得,求死不能,表现的淋漓尽致。这项酷刑没有皮肉的折磨却能够让犯人们崩溃而死。1.宿囚刑罚我要新鲜事2023-10-17 20:34:060002