中国哪个朝代猪肉最便宜?此朝代便宜到没人吃,一头猪才值1000文
中国古人养猪
本文作者 倪方六
近来,“天蓬元帅”成了新闻主角。各地猪肉大涨,一般猪肉都在20元一斤上下。
中国人对猪肉情有独钟。我在撰写《北京晚报》“一方钩沉”个人独家专栏时,曾就中国人吃猪现象进行了粗略的研究。
中国人流行养猪、吃猪肉,大约是从公元前2200前左右开始的,一直流行到现在。

早在西汉时,普通百姓已是“食肉者”,猪肉成为民间最主要消费肉品。
据西汉桓宽《盐铁论·散不足》,当时城乡都有屠户,吃猪肉很平常,即所谓:“今闾巷县佰,阡伯屠沽,无故烹杀,相聚野外。”
但当时猪肉并不便宜,“一豕之肉,得中年之收”,即买一头猪肉的价钱相当于中等年景一亩地的年收入。家庭条件不好的,吃肉并不容易。《后汉书》记载,东汉初年有位叫闵仲叔的节士,年老得病,买不起猪肉,只能每天买一块猪肝,有的屠夫有意不卖给他。

猪肉消费大增是在唐宋及以后,特别是宋朝,城市猪肉消费相当大。
宋人孟元老《东京梦华录》在介绍京城汴梁城(今开封)内朱雀门外街巷情况时,提到了卖猪肉:“南去即南薰门……唯民间所宰猪,须从此入京,每日至晚,每群万数,止十数人驱逐,无有乱行者。”

当时京城所有宰杀生猪都从南薰门进来,一次有一万多头猪,可见时京城每天猪肉消费量之大。
到南宋时,城市猪肉消费有增无减。宋人吴自牧《梦梁录》“肉铺”条称,临安的肉市在坝北修义坊,“巷内两街,皆是屠宰之家,每日不下宰数百口。”
个杭州城内外卖肉的摊子数不过来:“每日各铺悬挂成边猪,不下十余边。”一般到午饭前,这些肉就卖光了,“盖人烟稠密,食之者众故也。”

宋人喜欢吃猪肉,其实与猪肉比其他肉品便宜不无关系。当年苏东坡被贬谪江西时,发现那里猪肉太便宜了,便宜到没有人吃。其在打油诗《猪肉颂》中称:“黄州好猪肉,价贱如粪土。”
从历代资料统计来看,宋朝时的猪肉最便宜。
那宋朝猪肉到底便宜到什么程度?北宋淳化年间(公元990-994年),京城叫名牟晖的人丢了一头猪,朝廷赔偿他1000文钱。而当时一匹马值25-50贯,也就是说,一匹马可以换25-50头猪肉。

而在临安城,猪肉同样十分便宜。据《西湖老人繁胜录》,当时热闹的瓦市里有几家肉食店,大店每天能消费10头猪肉,花38钱买的肉,一个成年人一顿吃不完。
中国人喜欢吃猪肉,相应的,包括猪在内的家畜饲养业就很发达。

在新石器进代遗址考古中,已获得了大量的动物遗存,主要是各种哺乳动物(兽类)的骨骸,其中便有各种家畜的遗存。
磁山遗址和裴李岗遗址分别位于今天的河北省和河南省境内。在新郑裴李岗、武安磁山遗址上,便发现了家猪、家狗和家养鸡。
在磁山和时代晚些的属于北辛文化的滕县北辛,以及属于仰韶文化的宝鸡北首岭,除了猪、狗、鸡三种家养动物以外,还有家养黄牛的遗骸出土。

换句话说,在新石器时代,中国居民家里已开始饲养猪、狗、鸡和黄牛这4种动物。
古代居民对猪的消费和使用,在考古中也有很多发现。
秦魏家墓葬的随葬品并不丰富,但有特别之处,就是发现墓葬中有一部分用猪的下颌骨来随葬,少的1块,多的达68块。
据1975年公开发表的考古报告《甘肃永靖秦魏家齐家文化墓地》,在共计46座墓里,发现随葬的猪下颌骨总数达430块。

这一发现说明什么?说明在新石器时代,中国西北地区养猪和猪肉消费已很流行,猪已成了家庭财富的象征,死了要随葬之。当然,用猪下颌骨来随葬,真实的原因还是一个谜,并不仅仅是“猪之财富观”的表现。
位于河北省隆化县隆化镇下洼子村土城子墓葬,属于夏家店下层文化类型,距今3000多年。这些墓葬中,90%的石棺盖上散着猪牙。这又说明什么?同样说明时人普遍饲养猪和吃猪肉。

抗日战争之后,中国200多万伪军如何处置?三点说清楚
说起汉奸,应该是中国抗战历史上的一个痛点。每每想起总是愤慨无比,在中华民族低潮的时候,正是该同仇敌忾宁死不屈的时候,而不是窝里横。总是不忍回望这段痛苦的历史,但它却又是无比真实的存在。据不完全统计,伪军的人数曾一度高达200万,那么在抗战胜利后,这些伪军如何处置呢?我要新鲜事2023-05-25 18:27:330000谁盗了元朝开国功臣墓?或与朱元璋军队有关,未腐尸被从棺中拖出
元朝开国丞相家族墓地被盗推测本文作者倪方六我在“梧桐树下戏凤凰”头条号中,曾连续说了元朝开国功臣、官至丞相的史天泽家族墓地的考古发掘情况(详见《河北发掘元朝开国丞相家族墓地,发现一罕见葬法,为元墓考古首例》和《一元朝贵族墓设计成“复式户型”反盗阴宅,墓下有墓,含阴阳玄机》两篇文章),从考古发现来看,史天泽家族墓被破坏得相当严重,盗墓者相当野蛮,既不像是普通盗墓者所为,又不是专业盗墓者干的事。我要新鲜事2023-05-26 18:39:230000北纬30度的枢轴地带与距今5000年的枢轴时代
【编者按】继“这才是真正的中原”话题之后,郭静云、郭立新二位老师与学生们将视野拓展至全球,以更加宏观的角度对文明起源地的位置特点展开了新的讨论,欢迎阅读。阅读“这才是真正的中原”请戳这里我要新鲜事2023-05-25 20:24:390000中国有个县盗墓者最爱去,地下文物丰富,县博物馆藏国宝160多件
盗墓者最爱去的地方本文作者倪方六如果问盗墓者最爱去什么地方?当然是地下有墓的地方。那么哪些地方有墓?这里面就有内容了。可以说,在中国,只要有人住的地方,地下都有墓,但墓与墓不同,老百姓的墓能有什么随葬品?白花吃奶的力气去挖。我要新鲜事2023-05-26 17:46:010001传世文献的蛛丝马迹:伯夷叔齐的故事索隐
【编者按】周的兴起是中国历史的大事件之一。这里刊发郭静云教授关于殷周关系以及周人兴起历史背景的分析与观察的系列论文,此为第三篇。欢迎关注与转发。看此前二篇,请戳这里:第一篇:从西周甲骨文看殷周王家关系第二篇:殷周王家关系(伯夷叔齐图,本图片来自网络,侵删)我要新鲜事2023-05-25 20:46:080000