中国哪里的泉水最好喝？长期饮用轻松活到100岁

泉水，最受古人推崇的饮用水

本文作者 倪方六

前面说了古人夏天喜欢喝井水的秘密，这里再来说说古人对现代人最喜欢喝的泉水的看法。

古人所推崇的饮用水中，第一当是“泉水”。古人认为，泉是水之源，对饮用水颇有研究的明人田艺蘅即称，“水本曰源，源曰泉。”

中国人饮用泉水的历史相当久远，先秦古籍《山海经》中，已记载有喝泉水的事情。其中 《中山经》中所记的“高前之山”，山上就有水质极佳的泉水：“甚寒而清，帝台之浆也，饮之者不心痛。”

高前山的泉水，很适合夏天饮用。从《山海经》所述来看，水质清凉透明，如同玉浆，当年是帝台神的“专用水”，这种泉水喝后不只解渴，还能治心绞痛，确是优质泉水。

中国最早的辞书《尔雅·释水》，已对泉水进行了解释，对泉水涌出地表的形式也作了交代：水正出，称为“滥泉”；水悬出，叫“沃泉”；水从一侧出，谓“氿泉”。

泉水虽然好，但并非都是优质的饮用水源。如《尔雅》中提到的“沃泉”，便不宜饮用，田艺蘅《煮泉小品》认为，“泉悬出曰沃，暴溜曰瀑，皆不可食。”

那么，什么样的泉水才是好的饮用水？据《煮泉小品》，优质泉水一要“清寒”，而清寒二字，又以“寒”为紧要，“泉，不难于清而难于寒”；二要“甘香”，“味美者曰甘泉，气芳者曰香泉”。《山海经》提到的高前山上的泉水，正是这样的优质饮用水。

对于优质泉水的标准，明徐献忠的《水品》则从“源”、“清”、“流”、“甘”、“寒”诸方面进行了观察和点评。所谓“源”，就是看泉水是从哪个地方流溢出来的，“山深厚者若大者，气盛丽者，必出佳泉水；山虽雄大而气不清越，山观不秀，有流泉，不佳也。”

最受古人推崇的泉水之一叫“菊水”，源自郦县（今河南内乡境内），便符合古人的“水品观”，东晋葛洪《抱朴子》中称不“甘泉山”。汉《荆州记》称，菊水“水极甘馨，中有三十家，不复穿井，仰饮此水”，长期饮用菊水长寿，在“人生七十古来稀”的古代，饮菊水的如果70岁去世都算早死 ，即所谓：“上寿百二三十，中寿百余，七十者犹为夭。”饮用这些泉水，活到100岁很轻松。

如此这般，也刺激了古人饮用泉水的兴趣。汉朝时，有权有势的，都要求郦县每送水给他们饮用，“县月送三十余石，饮食澡浴悉用之。”

如果泉水不是从山涧中来，而由沙土里溢出，一般水质都不好。徐献忠特别提到了中国著名泉城济南的泉水，大多非佳泉，不适合饮用，长期喝还会生病。《水品》中是这样说的：“山东诸泉，类多出沙土中，有涌激吼怒，如趵突泉是也。趵突水，久食生颈瘿，其气大浊。”

先秦时，人们已将水分“轻水、”“重水”、“甘水”、“辛水”、“苦水”五种。《吕氏春秋》在提出“流水不腐，户枢不蠹”经典观点的同时，对这五种水与人体健康的关系作了说明：“轻水所多秃与瘿人，重水所多尰与躄人，甘水所多好与美人，辛水所多疽与痤人，苦水所多尪与伛人。”

五种水中只有“甘水”有益健康，“甘水所多好与美”，其他四种水多饮有害。为什么会这样？那时水污染还不是问题，主要是水中的微量元素含量不足。如长期喝趵突泉水，会生的“颈瘿”，即甲状腺肿，可能是泉水中缺碘所致。

泉水水质的好坏，与所含微量元素的多少有直接相关，矿物质丰富的，一般都是好水，这也正是现代人崇尚“矿泉水”，厂家大打“水含微量元素”的原因。

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